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 巴马“百岁老人”   火麻仁 火麻仁/火麻油产品描述：火麻仁又叫大麻仁或麻仁，为桑科植物大麻的干燥成熟果实，其味甘、性平，入脾、胃，能润燥滑肠，滋养补虚。火麻仁含脂肪油、蛋白质、矿物质及多种维生素。因脂肪油可润燥滑肠，故中医常用火麻仁来治疗大便燥结，尤其适用于治疗老年人血虚津枯之便秘。另外，诸如虚弱与热积病后，及产后津枯血少的肠燥便秘患者，同样很适合服用它。有润燥滑肠通便之功效。巴马寿星几乎顿顿要吃火麻青菜汤,根据研究发现巴马人食用的火麻油的不饱和脂肪酸达93%,是一切常见食物油中不饱和脂肪酸含量的最高者, 火麻仁在中药中有润肠通便之功,可防老年人便秘, 火麻仁还含有丰富的植酸.武汉医科大学营养卫生教研室认为,常摄入大量植酸食物的地区,冠心病发病率低,经实验证明, 巴马长寿老人长期食用火麻油,在百岁老人肠中的双歧杆菌与年轻人甚至婴儿的含量相同,现代科学研究证实, 火麻仁油具有延缓动脉硬化,预防心脑血管疾病,防癌的功效,是值得推荐的长寿油料. 食用方法：用于煮汤：1.先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例为1：2），用汤勺将锅中上层泡沫状浮物舀出，锅底杂质全倒掉，用舀出的泡沫状浮物和青菜煮汤，其味特鲜美，具有解热、美容等功效；2.用于调味：先用文火炒热出香味，捞起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。     (极搜网)